蕎麦屋『松雪庵』二代目 4beatでいこうよ。

松雪庵、原田製麺所の二代目。趣味でBass弾いてる三児の父親。 店のことや音楽のこと、日常的な何でもないこと、そんなこんなです。 鼻唄は常にウォーキングベース♪

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テイスティング






今朝の一杯は試作麺のテイスティングでした。
ストレートの細麺アッサリニボシのスープで頂きました。
なかなか良い手応えがあったけど、まだまだいろいろ試してみないと。
食味は茹で方によっては素麺感も出てしまう。固めに茹でるのが向いている様だけど、味付け強めのスープでも食べてみないと( ^ω^ )
これから数日間、熟成がどう影響を出してくるか、
ちょっと成長が楽しみな麺かもしれませんな。



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  1. 2012/11/07(水) 10:36:21|
  2. つぶやき的な、
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  4. | コメント:0
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